Nakladaná cibuľka

Nakladaná cibuľka je skvelou pochúťkou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, ako napríklad k mäsu, syrom alebo do šalátov. Tu je jednoduchý recept na prípravu nakladanej cibuľky:

Potrebné suroviny:

• 500 g malej cibule (alebo perlovej cibuľky)
• 250 ml octu (najlepšie vínny alebo jablčný ocot)
• 250 ml vody
• 2–3 lyžice cukru (podľa chuti)
• 1 lyžica soli
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička horčičných semienok
• 1 čajová lyžička čierneho korenia (zrnká)
• 1 čajová lyžička nového korenia (zrnká)
• 1–2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• Vetvička tymiánu alebo kôpru (voliteľné)

Postup:

1. Príprava cibuľky:

• Cibuľky očistite od vrchných vrstiev. Ak sú cibuľky väčšie, môžete ich rozkrojiť na polovice alebo štvrtiny, ale malé perlové cibuľky môžete nechať vcelku.
• Očistenú cibuľku môžete na pár minút namočiť do vlažnej vody, aby sa odstránil prípadný silný zápach.

2. Príprava nálevu:

• V hrnci zmiešajte ocot, vodu, cukor a soľ. Pridajte koreniny (bobkový list, horčičné semienka, čierne a nové korenie) a priveďte k varu.
• Miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia, a potom nechajte nálev variť ešte pár minút, aby sa chuť korenín uvoľnila.

3. Príprava pohárov:

• Zaváracie poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte prevarením alebo v rúre.
• Na dno každého pohára môžete pridať strúčik cesnaku a vetvičku tymiánu alebo kôpru, ak máte radi aromatickejšie nakladané cibuľky.

4. Plnenie pohárov:

• Cibuľky naukladajte do pohárov. Zalejte ich horúcim nálevom tak, aby boli úplne zakryté.

5. Zaváranie:

• Poháre dobre uzavrite a dajte ich sterilizovať do hrnca s vodou (voda by mala siahať asi do ¾ pohára).
• Sterilizujte pri teplote 80–90 °C (bez prudkého varu) asi 10–15 minút, najmä ak chcete cibuľky dlhšie skladovať.

6. Chladenie a skladovanie:

• Po sterilizácii nechajte poháre pomaly vychladnúť. Skladujte ich na tmavom a chladnom mieste. Cibuľky sú pripravené na konzumáciu po 1–2 týždňoch, keď sa nálev dostatočne vpije do cibuľky.

Tipy:

• Sladko-kyslá variácia: Ak máte radi viac sladko-kyslú chuť, zvýšte množstvo cukru podľa vlastných preferencií.
• Chrumkavosť: Pre extra chrumkavosť pridajte do každého pohára kúsok chrenu alebo použite cibuľky čo najčerstvejšie.

Takto pripravená nakladaná cibuľka je skvelým doplnkom k mäsovým jedlám, studeným misám alebo dokonca k syrovým tanierom.