El Salvador SHG EP, od 75g, Jolka

Môj príbeh o káve a pražení kávy začal v roku 2001, a ani som o tom nevedela... Je to príbeh priateľstva
troch žien, ktoré sa stretli na opačnom konci sveta, aby spolu vytvorili jedinečné a krásne prepojenie.

Všetky tri sme milovníčky kvalitnej a dobrej kávy, takže keď jedna z nás prišla s nápadom založiť si
vlastnú pražiareň kávy, boli sme nadšené a zvedavé. Povedala som si, že toto by som chcela aj ja... ale
kedy a či to vôbec bude možné...to som netušila.

Postupom času sa k prvej pripojila aj druhá, a bolo veselo :). Takto som mohla naživo sledovať ako si
moje najlepšie priateľky plnia svoje sny a tiež sa od nich všeličo učiť.

Začala som ochutnávať rôzne druhy káv, skúšať čo mi vyhovuje a kde by som sa mohla posunúť.
Objavovala som stále nové veci a svet kávy sa stal pre mňa veľkou inšpiráciou aj vášňou.

Pamätám si ten moment keď som po prvý krát videla čerstvé nepražené zrnká kávy a mohla sa ich
dotknúť. A potom sledovať proces praženia, krok za krokom až ku krásnym upraženým zrnkám, ktoré
prevoňali celú miestnosť a tuším aj blízke susedné okolie :)

Keď som začala zbierať viac informácii o káve, pestovaní, pražení, príprave kávy.... uvedomila som si
koľko práce, odhodlania, úsilia a šikovnosti stojí za každou šálkou, ktorú si dáme len tak ráno či
popoludní.

Dnes som už aj ja súčasťou tohto sveta kávy a snažím sa prispievať k tomu, aby ste si mohli vychutnať
kvalitnú a čerstvú kávu každý deň :).

Základné body

1. Koncept pražiareň kávy s kaviarňou

Pražiareň kávy a kaviareň Jolka vznikla v decembri 2021 a ponúka pre vás všetkých kvalitne upražené
kávové zrnká, ako aj nápoje.

Všetko, počnúc od praženia až po servírovanie kávy, sa deje priamo v maličkom a útulnom priestore
na Seberíniho ulici 6, Bratislava - Ružinov. Je to miesto, kde uvidíte naživo proces praženia kávových
zŕn, zatiaľ čo vy si budete vychutnávať kávičku a čerstvé koláče.

Naše zrnká sú starostlivo vybrané a predovšetkým s láskou upražené, tak aby potešili všetkých
kávových nadšencov.

Ponuku vieme prispôsobiť aj individuálne a pripraviť podľa vašich predstáv. Či už prídete na posedenie
pri kávičke, alebo si zakúpiť naše kávové zrnká na doma/do práce, veríme že od nás odídete s úsmevom
na tvári a tak sa k nám aj opäť vrátite.

2. Kvalita

•  Nepražené / zelené kávové zrnká nakupujeme od dôveryhodného a stabilného dodávateľa
  kávy, ktorý je na trhu už viac ako 25 rokov. Tento dodávateľ vyberá zrnká priamo od lokálnych
  farmárov alebo veľkopestovateľov. Získal aj certikát BIO predajcov, vďaka čomu predáva aj
  kávu v BIO kvalite.(J&D Imports CZ)
• Stroj na praženie kávy je od renomovaného výrobcu, ktorý je lídrom vo výrobe pražiacich
  strojov do malých predajní, ako je tá moja. Predávaju stroje do celého sveta a majú výborné
  referencie : Coffee tech com
•  Káva sa praží pri nižších teplotách, aby sa zachovali všetky benefity a chute kávy.
  

3. Čerstvosť

Káva sa praží niekoľkokrát v týždni, takže je vždy čerstvá. Balíme do sáčkov so zipom a aroma ventilom,
ktoré zaistia potrebné bariérové vlastnosti proti vlhkosti a kyslíku. Aroma ventil zaručí bezpečné
uvolnovanie plynov čerstvo upraženej kávy a zabraňuje nafúknutiu alebo prasknutiu sáčku.

4. Ohľaduplnosť k životnému prostrediu

Stroj na praženie kávy je zeleným produktom s nízkou spotrebou energie. Takisto používame stroj na
odsávanie vzduchu / dymu, ktory vzniká pri pražení. Ten sa zachytáva vo filtroch a mení sa na tuhé
skupenstvo. Filtre sa pravidelne čistia.

Takže pri procese praženia nepúšťame dym do vzduchu a šetríme aj energie. Týmto sa snažíme
kompenzovať to, že sa v procese zberu a spracovania zelenej kávy minie značné množstvo vody.