Rakytník: vitamínová bomba pre celú rodinu
Rakytník je známy pre svoje blahodarné účinky na náš imunitný systém. Zaujímavé na ňom je to, že môžeme konzumovať celý jeho plod. Je prospešný nielen pre dospelých, ale aj predeti. O jeho účinkoch najmä pre tých najmenších sme sa rozprávali s mamou a zároveň potravinárskou inžinierkou, Lenkou Molnárovou.
Lenka, vy ste mamička a zároveň máte vyštudovanú chémiu na Fakulte chemickej a potravinárske technológie. Pri štúdiu na vysokej škole ste robili výskum ohľadom produktov z rakytníka. Aké účinky má rakytník a ktoré zložky sú prospešné pre náš organizmus?
Počas štúdia som skúmala vplyv prídavku rakytníka na oxidačnú stabilitu bežných potravinových výrobkov. Práve antioxidanty sú jeho významnou zložkou. Patria k nim polyfenoly, ktoré majú antimikrobiálne, antivírusové, protiplesňové a protizápalové vlastnosti, ale aj tokoferoly, či karotenoidy. Najcennejším výrobkom z rakytníka je olej, ktorý obsahuje vyše 190 biologicky aktívnych látok. Vďaka obsahu flavonoidov zvyšuje nešpecifickú imunitu, čo môže prispieť k liečeniu rakoviny, alebo kardiovaskulárnehoochorenia a pôsobí ako prírodné antibiotikum. Okrem týchto zložiek, rakytník obsahuje aj široké spektrum minerálov a aminokyselín, ale aj vitamíny (konkrétne E, K, A, C, riboflavína kyselinu listovú).
Produkty z rakytníka na tu: https://www.mojtrh.online/tvrdosovske-zlato/strana-2/
V akej forme je rakytník najlepšie konzumovať a v akých dávkach, pokiaľ sa rozprávame o dieťati?
Preferujem také potraviny, ktoré sú dopestovateľné na Slovensku a rakytník k nim určite patrí. Okrem toho, ktorý mi rastie doma na záhradke mám výborné skúsenosti so značkou Tvrdošovské zlato . Páči sa mi, že ich produkty sú pestované priamo u nás na Slovensku a dokonca získali aj štatút BIO. Mojim obľúbeným produktom je rakytníková šťava s prídavkom oleja. To je vitamínová bomba nielen pre mňa, ale aj pre moje dieťa. Čo sa týka dávky, v tomto prípade platí, že menej je viac. Môjmu malému riedim zhruba 10 až 15 ml rakytníkovej šťavy s vodou. Ja si dám maximálne pol deci rakytníkovej šťavy denne. Odporúčaná dávka pre dospelého je 40 ml za deň. Ako som uvádzala vyššie, rakytník je veľmi bohatý na telu prospešné látky a preto ho nie je potrebné piť, alebo jesť vo veľkých množstvách. Prebytok vitamínov nášmu telu tiež škodí. Moje dieťa miluje rakytník, aj napriek tomu, že nie je príliš sladký. Ak dieťa odmieta čistonariedenú rakytníkovú šťavu, skúste ju pridať do jablkového džúsu. Tak to robíme my, keď máme chuť na niečo sladké. Pridávala som rakytník do stravy zhruba od prvého roka. Je vhodné ho najprv podávať pomaličkých dávkach, aby si naň dieťa zvyklo. Predávajú sa aj hotové príkrmy vo forme pyré, ktoré sú v kombinácií s jablkom na zjemnenie chuti.
Je vhodné rakytník konzumovať celoročne?
Určite áno. V prípade choroby, alebo zníženej imunity ho odporúčam denne. U nás doma sa vo všedných dňoch najčastejšie pije rakytníkový čaj. Šťavu kombinujem s rakytníkovým olejom a túto zmes zaradím až počas výskytu sezónnych chorôb, keď potrebujeme zvýšiť prísun vitamínov a podporiť imunitu.
Pre zdravý vývin dieťa je pestrá a zdravá strava určite dôležitá. Aký je váš názor na sladkosti a cukor?
Môj názor je taký, že by sa v rámci nášho zdravého rozumu malo jesť, alebo aspoň ochutnať čo najviac z bežne dostupných druhov potravín. Zaradiť do stravy ovocie, zeleninku, kvalitné mliečne a pekárenské výrobky, ale aj mäso a ryby a vytvoriť dieťaťu vyváženú dennú dávku. Potraviny by mali byť čo najkvalitnejšie a najčistejšie čo sa týka pesticídov, alebo konzervantov. Okrem toho je však podľa môjho osobného názoru dôležité dieťaťu predstaviť a ponúknuť aj sladkosti a dokonca aj nezdravé potraviny obsahujúce umelé farbivá a konzervanty. Samozrejme výnimočne. Cieľom nie je dieťa otráviť, ale zoznámiť jeho telo aj s týmito zložkami, pretože bohužiaľ sa im v budúcnosti nevyhne a je lepšie mať s týmito potravinami prvý kontakt pod naším dozorom ako v škôlke/škole/u babky, kde nato nemáme taký dosah. Deti si vo všeobecnosti nesú stravovacie návyky svojich rodičov. Preto by sme im mali ísť príkladom. :)