Čo o jahodách možno neviete

Na úvod si povedzme 6 zaujímavostí, ktoré ste o jahodách ešte (možno) nepočuli: 

1. povery hovoria, že ak polovicu jahody daruješ opačnému pohlaviu, čoskoro sa do teba zamiluje,
2. jahoda bola symbolom Venuše - bohyne lásky kvôli svojej sýtej červenej farbe a tvaru srdca,
3. v 13. storočí boli vo Francúzsku podávané novomanželom v polievke ako afrodiziakum,
4. Starí Rimania používali jahody na zmiernenie príznakov mdloby, horúčky, infekcie hrdla, obličkových kameňov, zápachu z úst, pri záchvatoch dny a ochoreniach krvi, pečene či sleziny,
5. na Wimbledone sa každoročne tradične podávajú jahody so šľahačkou medzi tenisovými zápasmi,
6. jahody boli vyhlásené za ovocie, ktoré najviac “klame telom” - častokrát vraj lepšie vyzerá ako chutí. 

Ale ako taká jahoda vlastne vznikla?

 História hovorí, že  jahoda záhradná vznikla prirodzeným skrížením jahody čílskej, ktorá bola prinesená do Európy začiatkom 18. storočia, s výrazne chutnou jahodou virgínskou, ktorú Európania poznali už koncom 17. storočia. Výsledkom je chutná jahoda s výbornými zdraviu prospešnými vlastnosťami. Postupne však dochádzalo k výraznejšiemu šľachteniu a vzniku nových chutných odrôd jahôd záhradných. Určite mi dáte za pravdu, že najchutnejšie sú jahody čerstvé, ktoré sú nielen chutné ale poľahodia aj oku. Môžeme si z nich pripraviť chutný koláč, pyré, lekvár, pridávajú sa do čerstvých ovocných šalátov. Hriešne dobré sú s čokoládou a šľahačkou. Mnohé gazdinky ich zmrazujú, prípadne sušia. Obsahujú veľa trieslovín, preto opatrní na konzumáciu jahôd musia byť ľudia, ktorí majú alergické prejavy.

Aké zdravotné prínosy nás poskytujú jahody?

Podľa odborníkov sú jahody najbohatším zdrojom vitamínu C. Z výživných látok obsahujú bielkoviny, sacharidy, vlákninu, minimum tuku, betakarotén. Z vitamínov už spomenutý vitamín C, vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú (B9), vitamín E a K. Z minerálnych látok sú jahody bohaté na draslík, vápnik, železo, magnézium, fosfor, mangán, bór, kobalt, molybdén, síru, selén a zinok.

Jahody majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, vďaka obsahu flavonoidov pozitívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi, detoxikujú črevný systém, pomáhajú pri plynatosti, zlepšujú prejavy artritídy a dny.

Ako ich skladovať a konzumovať?

Jahody sú citlivejšie na skladovanie a teploty a vcelku rýchlo podliehajú skaze, preto pri kúpe dbaj na pevnosť, farbu a celkový vzhľad. Čerstvé ovocie by sa malo čím skôr zjesť, v ideálnom prípade vydržia cca 2 dni (bez straty cenných látok). Neumyté jahody by mali byť uložené voľne (nie natlačené na seba), prikryté len fóliou a skladované v chladničke na najchladnejšom mieste. Vysoké teploty spôsobujú ich sfarbenie do hneda. Jahody umývaj studenou vodou až pred ich konzumáciou. Dlhším namáčaním vo vode rýchlo strácajú farbu a chuť. V prípade, ak ovocie nestíhaš spotrebovať, môžeš ho uskladniť v mrazničke. Dobre uskladnené ovocie takto počká až 6 mesiacov. Pre zachovanie výraznej farby ich môžeš pred zamrazením pokvapkať citrónovou šťavou.

Zdroje: 

http://www.whfoods.com/ genpage.php?tname=foodspice& dbid=32

http://www.care2.com/ greenliving/10-super-health- benefits-of-strawberries.html

https://www.migros-impuls.ch/de/ernaehrung/nahrungsmittel/fruechte/erdbeeren – Rüdi Steiner